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四川土特产青川食用菌鸡腿菇(散装) 产地直销

2020/11/15 10:41:27发布119次查看
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。
 由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。
70年代西方国家已开始人工栽培,我国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短,生物转化率较高,易于栽培,特别适合我国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大,已成为伞菌目我国大宗栽培的食用菌之一。
虾仁鸡腿菇
原料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。
调料:盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法: 1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。
     2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
      3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
      4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘
腿菇炒肉片
原料:鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根。
调味料:(1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。
做法:
   1、里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;鸡腿菇洗净,斜切片;青蒜洗净,斜切段。
   2、先用1碗油烧至七成热时,放入肉片过油,变色时捞出,余油倒出。
   3.另用两大匙油炒鸡腿菇,再将肉片回锅同炒,最后放入青蒜及所有调味料(2),炒匀即克盛出

严俊
严俊
028-69150928
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