凤香型，自成一派的西凤酒。陕西“西凤酒”。同城酒库加盟。感官评语：凤香型白酒是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣，临汾酒水创业加盟怎么样、香五味俱全而各不出头。同城酒库加盟。所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色，又没有冒尖，这就是它极大的特点。药香型，极神秘的香型。贵州“董酒”。同城酒库加盟。感官评语：药香型白酒，又称董香型。分辨董香型酒，主要是看酒的浓郁香气中是不是带有药香。药香型白酒在酿制过程中，采用大小曲，这大小曲中加入了十几味中药材，因此它既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，而且又带有淡淡的药香，临汾酒水创业加盟怎么样，临汾酒水创业加盟怎么样。同城酒库加盟。同城酒库下单“更快，更省，更”。临汾酒水创业加盟怎么样
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无论是“固态发酵”的“固态”还是“液态发酵”的“液态”，本质上都是指发酵过程的基质的属性，宽泛地讲，如果整个酿造过程是在一类不溶性固体基质上进行的，那就属于“固态发酵”的范畴。同城酒库加盟。举一个例子，比如，我们在家里，可能会用买来的葡萄自酿葡萄酒（如果没有指导，不建议自酿葡萄酒），我们把葡萄压榨出葡萄汁，然后简单添加酵母进行发酵，观察到，整个发酵过程，是在葡萄汁这样的液态环境下或者基质里进行的，所以葡萄酒是液态发酵。同城酒库加盟。之所以举葡萄酒酿造的例子，是为了说明，“液态发酵”和“固态发酵”都是发酵酿造技术的一种，本身无所谓好与坏，但具体到每一种发酵食品而言，就有了特别的意义，比如，中国白酒。同城酒库加盟。中国白酒在世界酒林中是一朵奇葩，不是因为历史悠久，风格独特，更因为它的发酵方式一一“固态发酵”，这在整个世界酒品中都是罕见的，我们经常能够喝到的啤酒、葡萄酒等酿造酒，威士忌、伏特加等蒸馏酒都是“液态发酵”而来，而中国白酒，却是源于“固态发酵”。
“固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。同城酒库加盟。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多中国名酒的诞生。同城酒库加盟。当然，也有香型采用“半固态发酵”的方式生产，比如，米香型和豉香型，这里所谓的“半固态发酵”并不是“固态发酵”白酒和“液态发酵”白酒组合，“半固态发酵”同样具有非常悠久的历史，简单理解，可以认为酿造中同时存在固态发酵和液态发酵的过程，比如，米香型白酒的发酵，前期发酵多在大米之上进行，为“固态发酵”，同城酒库加盟。后期糖化液逐渐出现，为“液态发酵”，然后进行液态蒸馏得以生产出来。买酒的时间交给同城酒库，我会等你，但决不让你等我。
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清香型白酒：原料多样，多曲发酵清香型白酒有大曲、小曲、麸曲三种发酵剂。同城酒库加盟。其中大曲发酵剂上，为低温大曲，控制在50℃以下而制得的成品曲，以汾酒为典型表率，而汾酒的酿制也有3种大曲参与，即：清茬曲、红心曲、后火曲（高温曲）。同城酒库加盟。三者均采用大麦和豌豆作原料，制作过程基本相同，需经过九大关的历练：卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲、出房验收、贮曲等阶段，因在培养曲的过程中升温和降温情况不同，从而形成三种不同的酒曲：清茬曲小热大晾，红心曲中热小晾，后火曲大热中晾。同城酒库加盟。三种酒曲为汾酒酒体风格带来不同的作用，有的促进酒体酒香浓郁，有的提升出酒率，有的提升酒体的花果香气。临汾酒水创业加盟怎么样
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