不知道别人家是不是跟我家一样,每次去超市,孩子们都说要吃香蕉,买一把回来,孩子们吃不了两根就不爱吃了,然后家里就总有熟透的香蕉放在那儿,这种水果又是超级不耐放的,很快就熟透了,必须尽快消化掉才行。所以我家经常就会用香蕉做各种各样的点心或饮品,这天又有两根熟透的香蕉,我用它做了好吃的香蕉磅蛋糕,烤的过程中香气扑鼻,做好以后给孩子们一吃,大闺女当时就叫起来了:妈妈,这个太好吃了!小朋友虽然不免夸张,但这个蛋糕确实味道很赞,而且不需要打发鸡蛋,制作起来难度并不高,因为放了香蕉,甜度足够,所以白糖的份量我也减了一些,切成一片一片的,喝个下午茶或者当个早餐都是很棒的!
不管是配奶茶还是配百香果饮,这款香蕉磅蛋糕都值得推荐。不过我个人更喜欢用它来配咸味的奶茶,配红茶应该也不错的。具体的制作过程,请继续往下看吧!
【香蕉磅蛋糕】
原料:黄油200g、白砂糖120g、鸡蛋4个、盐2g、低筋面粉250、泡打粉1小勺、熟香蕉泥200g;
制作过程:
1、准备好各种原材料;(以上是一部分)
2、黄油室温软化,放在一个小盆里,加上白砂糖和盐,用电动打蛋器打发;
3、鸡蛋液打散,分三次加入到黄油中,每次都用电动打蛋器充分打发后再倒下一份鸡蛋液;
4、打发的黄油颜色略淡,而且有蓬松感;
5、熟香蕉用勺子按压成泥;
6、香蕉泥倒进黄油盆里;
7、把面粉和泡打粉混合在一起,过筛进黄油盆里;
8、用刮刀翻拌均匀,不能有干面粉;
9、用刮刀把蛋糕糊放进八连费南雪的模具里;(我食材表里的原料正好够这个模具的用量,我用的刮刀,这样很容易弄到模具的边上,如果用裱花袋挤就更好看些;)
10、烤箱170度,上下管同时加热,预热五分钟后,再把模具放进去,中层,烤45分钟左右;(最后几分钟需要观察一下上色情况)
11、蛋糕略有膨胀,表面上色刚好,就可以出烤箱了。
12、看着还不错吧!没打开烤箱门的时候就闻到香蕉的香味儿了。我这个模具是八连费南雪模,不沾效果很好,很轻松就脱模了。
13、外面的蛋糕又贵又不放心。真心不如自己制作出来的又实惠又放心。想怎么吃就怎么吃!家里人也比较支持我学习烘焙,不为别的,只为吃的安心点。四个鸡蛋做出八个香蕉磅蛋糕,自己留四块,还能送四块给朋友尝尝;
这个做法又能消化掉熟透的香蕉,又能吃到好吃的蛋糕,还是挺不错的吧!如果你喜欢,正好家里又有香蕉需要消化,不如来试试制作成香蕉磅蛋糕吧!给自己切上几块尝尝吧,女儿已经在旁边流口水了,哈哈!赶紧给她吃点!